Traditionellt skördas grönkål efter den första höstfrosten. Därför har vi valt lördagen den 25 november 23, då borden kommer att böjas under vår grönkålsbuffé. Även om Urbachtal inte direkt är en av de klassiska grönkålsregionerna, missar vi inte denna delikatess här och den gemytliga stämningen som följer med att äta grönkål brukar snabbt infinna sig på Schwälmer Stubb!

Vi börjar med läckra kalla förrätter.

Sedan samlas alla typer av salta rätter runt grönkålen som huvudperson. Vi serverar kålkorv, Mettenden, Pinkelwurst, så att du hittar ett stort urval av korvar och det bör finnas något för alla smaker. De berömda revbensspjällen från Urbachtal får naturligtvis inte saknas på denna buffé, eftersom de passar perfekt till kvällens stjärna! Om du inte känner till den här kombinationen ännu bör du definitivt prova den! En annan klassiker är stekt rökt fläsk. Heikos morots- och endivermos lyfter fram grönkålen mycket bättre än klassisk potatis och kommer att inspirera dig! Serveras med bacon, baconfett och jus.

Men se upp: även om det är tillrådligt att prova allt, bör du lämna lite utrymme för den fantastiska efterrätten, för alla som har provat Heikos bröd- och smörpudding kommer att drömma om denna dikt under lång tid framöver!